Форум.orn
УВЛЕЧЕНИЯ, ХОББИ => Кулинария => Тема начата: funny от 25 Ноября 2008, 23:41:06
-
Вам понадобится:
Кусок свинины около полукилограмма (больше кусок - больше готового продукта, выбор за вами))). Свининку лучше с вкраплениями жира. Вкуснее выйдет
чеснок - крупная головка, а то и больше... как уж фишка ляжет
как вариант - вместо чеснока обжаренные с луком грибы
как вариант - стакан томатного сока
соль, специи (сами выбирайте... это уж категорически на любителя)
картоооооха)) (на пюрешку), соответственно, молоко, сливки, масло, кому как ближе
редька (лучше, конечно, дайкон, но редька даже полезнее)
морковь - одна штука средних размеров
немного растительного масла
крепкие нитки или зубочистки
хреновина для отбивания мяса
Итак, приступим.
Первым делом, режем мясо на кусоки примерно 7 мм толщиной (сантиметр - многовато, 5 мм - тонко), длиной лучше всего сантиметров 10. Оптимальная ширина - сантиметров 5. (блин... заправский инженер... Вымеряем мясо по линейке :)) Затем все это дело хорошенько отбиваем, с одной стороны выкладываем тонким слоем потертый на мелкой терке (либо продавленный через чеснокодавку) чеснок/обжаренные с луком порезанные грибы, посыпаем специями, солим, заворачиваем рулетом, скалываем зубочисткой, либо обвязываем плотной ниткой, дабы содержимое рулетика в процессе готовки не высыпалось. укладываем наши рулетики в глубокую сковороду/кастрюльку, немного подсаливаем снаружи, добавляем примерно 2 столовые ложки растительного масла, доливаем водой (примерно 2-3 сантиметра), по желанию - добавить стакан томатного сока, тогда получается еще и густой соус. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь тушиться, принимаемся за картоху. Ну, технология приготовления пюре у каждого своя, тут особо разглагольствовать не буду. По желанию, можно при варке картошки добавить зубчик чеснока, который, перед тем, как растолочь картошку, надо вытащить (можно и не вытаскивать, но тогда у пюрешки будет дюже специфичный запах и привкус). Делается это для "якобы насыщения пюрешки витаминами и микроэлементами, содержащимися в чесноке". Ну, не суть важно.... Картоху поставили варить, рулетики тушатся, в это время хватаем редьку, либо дайкон, что уж будет у вас дома)) Чистим эту красоту, трем на крупной терке, туда же трем на той же крупной терке морковь (которую, разумеется, не забыли предварительно почистить), заправляем растительным маслом, подсаливаем и на холод (выходит сок, горечь реально куда-то пропадает. Не до конца, конечно, но значительно). Итак... Пюрешка с мясом - вкусно и питательно. Нехитрый салат из редьки с морковью - достаточно вкусное, а главное, полезное блюдо.Особенно сейчас, когда погодка предрасполагает к возникновению простудных заболеваний. В общем, приятного аппетита))
ЗЫ: Уложилась где-то в час с копейками от начала разрезания мяса до выключения рулетов :)
-
У меня мамка похожие рулетики делает... только ниткой их не перевязывает, а в качестве начинки у них внутри жареный лук... Получается вкусно, особенно как раз-таки с толченой картошкой. Мне кажется, что если туда грибы жареные добавить, вообще супер получится, надо будет как-нибудь попробовать.
-
Могу предложить жюльен рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=537) на ужин .
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/72/295/72295103_1300566982_ftzzpyvq1273749116.jpg)
Жульен
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Не доводить до изменения цвета, иначе жульен будет горчить.
Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.
Курицу отварить или пожарить, очистить от костей и кожи. Куриное мясо порезать соломкой.
Приготовить сметанный соус. Муку обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде, добавить немного сливочного масла, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо размешать и довести до кипения.
Перемешать курицу, грибы и лук. Смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки. Залить сметанным соусом. Мелко натертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать в кокотницы. Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.
При подаче мисочка с жульеном ставится на накрытую резной салфеткой маленькую тарелку, на ручку кокотницы надевают бумажную папильотку.
Подавать горячим.
Продукты
лук 2 шт.
мясо куриное 400-500 г
грибы свежие 250 г
мука 2 ст. ложки
сыр 150 г
сухари панировочные 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
сметана 300 г
-
тяжеловато для ужина
-
тяжеловато для ужина
Если под коньячок .. то вполне :)
-
даёшь дегустацию!!! ;) :)
-
даёшь дегустацию!!! ;) :)
Коньяка! :)
-
;D :D
-
даёшь дегустацию!!! ;) :)
Коньяка! :)
так точно!!!
-
Баянисты ? оО :)