Продается свежеобжаренный кофе | Regional Coffee Roasting

[KeyMS]

Друзья посоветовали попробовать свежеобжаренного кофейку и мне очень понравилось.

Решил поделиться с вами. Жарят в Орле!

Вот вся информация:
http://rcoffee.ru

Кофе огонь!

Цены от 113 рублей за 100 грамм.

8 903 880 6238 Telegram, Viber, WhatsApp Любой сорт кофе может быть обжарен (и смолот) по вашему желанию: под турку, кружку, френч-пресс, моку, воронку, кемекс, кофемашину.

[ANALGIN2]

А ты сколько брал?

[KeyMS]

А ты сколько брал?

Я на пробу 3 сорта по 100 грамм брал.

[wiRUS]

бум пробовать))) хотя я кг купил уже)))

[ANALGIN2]

А ты сколько брал?

Я на пробу 3 сорта по 100 грамм брал.

Это, ориентировочно, сколько порций?

[KeyMS]

А ты сколько брал?

Я на пробу 3 сорта по 100 грамм брал.

Это, ориентировочно, сколько порций?

Я зерна в кофемашину сыплю. Зависит от крепости напитка

[wiRUS]

Кто какое брал?
Отпишитесь, какое понравилось

[KeyMS]

Кто какое брал?
Отпишитесь, какое понравилось

я сказал че хочу по вкусу, они мне и насыпали Мне понравился Никарагуа Ройял, но тут на вкус и цвет все фломастеры разные

[wiRUS]

Кто какое брал?
Отпишитесь, какое понравилось

я сказал че хочу по вкусу, они мне и насыпали Мне понравился Никарагуа Ройял, но тут на вкус и цвет все фломастеры разные

а брал еще какие 2?

[roman_neverov]

Посоветуйте что-нибудь для Латте

[KeyMS]

Посоветуйте что-нибудь для Латте

это лучше к ним

[KeyMS]

Кто какое брал?
Отпишитесь, какое понравилось

я сказал че хочу по вкусу, они мне и насыпали Мне понравился Никарагуа Ройял, но тут на вкус и цвет все фломастеры разные

а брал еще какие 2?

Уганда Робуста - ваще жесть
и Перу, в принципе тоже ничего приятно

[wiRUS]

а доставка как? сами или мне надо куда-то ехать

[KeyMS]

а доставка как? сами или мне надо куда-то ехать

от 1 кг доставка бесплатно. А так как договоритесь, я пересекался в городе.

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, на все ваши вопросы готов ответить

[silver909]

покупаю эгоиста всегда, в данной теме лучше?

[quality]

Друзья, на все ваши вопросы готов ответить

Обжарка каким методом происходит? технология?
Странно, что никто не спросил, а кофеманов много (:

[Regional Coffee Roasting]

покупаю эгоиста всегда, в данной теме лучше?

Привет!
Конечно кофе Эгоист не самый худший выбор из того, что продают на прилавках наших магазинов, согласен. Но есть несколько важных вещей, о которых стоит сказать в данном контексте.
Первое это то, что никакой кофе в магазинах уже увы, не является свежим. Любой продукт, который мы готовим себе в пищу, мы стараемся покупать наиболее свежим. Кофе - такой же продукт, имеющий срок годности. На пачках пишут совершенно на мой взгляд неприемлемые сроки годности - до года! Между тем свежеобжаренный кофе "живет" от силы месяц. После обжарки кофе находится на пике вкуса на 4-10 день, после чего следует его увядание, потеря вкусоароматических свойств. Таким образом, если вы покупаете кофе в магазине, который был упакован пару месяцев назад (а такой надо еще постараться найти), то можно констатировать, что вы купили по сути сухари.

Отдельно хочу сказать о молотом кофе. По разным оценкам молотый кофе живет от получаса, до часа. Потом это уже некий порошок. В составе кофейного зерна находится до 1500 различных химических веществ, эфирных масел, кислот и других соединений, образующих этот неповторимый вкус и аромат свежеобжаренного зерна, который должен максимально перейти к вам в чашку при заваривании. Покупая молотый кофе, вы покупаете умерший кофе. Для того, чтобы такой кофе быстро не умирал, его вакуумируют в пачках (например Лавацца) и открывая такую пачку вы чувствуете потрясающий аромат. Но уже через несколько дней от такого аромата не остается и следа - кофе умирает. Все то вкусное и ароматное, что было в зерне, было смолото, кислоты, аромамасла под воздействием кислорода, воздуха окислились, умерли. Отдельно хочу сказать о том, что в молотый кофе идет некондиционное зерно, с дефектами произрастания и дефектами обжарки - все равно в молотом кофе этого будет незаметить.

Поэтому я бы совершенно отказался от покупки молотого кофе. Кофейное зерно - это природный контейнер, в котором хранится все то вкусное, что мы извлекаем из него при перемалывании и заваривании, не давая воздуху длительно воздействовать на него. Кофе в зернах лучше молотого кофе, свежеобжаренный кофе лучше лежалого, магазинного.

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, на все ваши вопросы готов ответить

Обжарка каким методом происходит? технология?
Странно, что никто не спросил, а кофеманов много (:

Приветствую.
Обжарка происходит в газовом ростере барабанного типа. Технология - кондукционно-конвекционный обжар.

[Lenny079]

Друзья, на все ваши вопросы готов ответить

Обжарка каким методом происходит? технология?
Странно, что никто не спросил, а кофеманов много (:

Приветствую.
Обжарка происходит в газовом ростере барабанного типа. Технология - кондукционно-конвекционный обжар.

как охлаждение сделано? какой конкретно ростер?

[Regional Coffee Roasting]

как охлаждение сделано? какой конкретно ростер?

Ростер Huky 500T. Охлаждение зерна происходит с помощью вентилятора.

[Lenny079]

как охлаждение сделано? какой конкретно ростер?

Ростер Huky 500T. Охлаждение зерна происходит с помощью вентилятора.

А. Красивый)

[roman_neverov]

Взял бы в зёрнах что-то позажаристей)

[Regional Coffee Roasting]

Взял бы в зёрнах что-то позажаристей)

Приветствую.
Если позажаристей, полагаю, что для эспрессо и молочных напитков на его основе?
Могу порекомендовать: Бразилия Сантос 19, Куба Серрано Лавадо, Вьетнам Далат, Мексика Чьяпас, Эфиопия Сидамо, Паганини, Гондурас-Сан Макос, Никарагуа Ройял, Перу, Муссонный Малабар, Колумбию Супремо (если кислинка в эспрессо допустима). Если совсем в затруднении - могу выбрать на свой вкус.

[roman_neverov]

Да, я люблю напитки с более 40% содержанием молока)
Я не против пары вариантов на Ваш вкус.

[wiRUS]

Взял бы в зёрнах что-то позажаристей)

Приветствую.
Если позажаристей, полагаю, что для эспрессо и молочных напитков на его основе?
Могу порекомендовать: Бразилия Сантос 19, Куба Серрано Лавадо, Вьетнам Далат, Мексика Чьяпас, Эфиопия Сидамо, Паганини, Гондурас-Сан Макос, Никарагуа Ройял, Перу, Муссонный Малабар, Колумбию Супремо (если кислинка в эспрессо допустима). Если совсем в затруднении - могу выбрать на свой вкус.

1) Бразилия Сантос 19
2) Вьетнам Далат
3)Гватемала Фэнси

по 100 грамм на пробу возьму

напиши как и где забрать, в рабочее время в Советском районе могу, после 17 Микрон

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, я вас понял. Сделаю.
Кофе можно будет забрать завтра на Атолле в 13.00 или на наугорской Европе в любое время.

[wiRUS]

Друзья, я вас понял. Сделаю.
Кофе можно будет забрать завтра на Атолле в 13.00 или на наугорской Европе в любое время.

завтра заберу с 13-до 14 телефон что бы состыковаться с вами этот- 8.903.880.6238?

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Regional Coffee Roasting]

Да этот телефон мой. Если будут трудности, звоните. И вот телефон девушки курьера, она привезёт кофе +7 961 624 01 92.

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, ваш кофе готов. Приезжайте за ним завтра, вас будут ждать.

[wiRUS]

Друзья, ваш кофе готов. Приезжайте за ним завтра, вас будут ждать.

Хорошо, завтра подъеду

[Spider1982]

а как можно удостоверится/определить что кофе свежеобжареный?

[Regional Coffee Roasting]

а как можно удостоверится/определить что кофе свежеобжареный?

Довольно просто. Если вы уже пьете свежеобжаренный кофе, то вы сразу поймете, что этот кофе - свежей обжарки. Если пьете кофе из магазина, то определить будет еще проще - свежеобжаренный кофе выгодно будет отличаться от магазинного как ароматом, так и вкусом.

[roman_neverov]

И всё же куда приезжать?
Или ждать будут в двух точках?
Как себя идентифицировать?)))

[Regional Coffee Roasting]

Приветствую! Приезжайте пожалуйста к Атоллу, к 13.00 часам. Девушка будет ждать на входе. Её телефон, если что +79616240192. Зовут её Елена. Одета будет в светлую шубу. Если по каким-то причинам не сможете, не успеете, можете в любое время сегодня забрать на наугорской Европе (ну в любое, кроме 13.00-14.00, потому что она будет на Атолле). Не стесняйтесь звонить. Просто скажите ей, сколько кофе вы заказывали, она отдаст.

[roman_neverov]

Хорошо. Свяжусь с Еленой

[Regional Coffee Roasting]

Отлично. Спасибо!

[wiRUS]

Взял бы в зёрнах что-то позажаристей)

Приветствую.
Если позажаристей, полагаю, что для эспрессо и молочных напитков на его основе?
Могу порекомендовать: Бразилия Сантос 19, Куба Серрано Лавадо, Вьетнам Далат, Мексика Чьяпас, Эфиопия Сидамо, Паганини, Гондурас-Сан Макос, Никарагуа Ройял, Перу, Муссонный Малабар, Колумбию Супремо (если кислинка в эспрессо допустима). Если совсем в затруднении - могу выбрать на свой вкус.

1) Бразилия Сантос 19
2) Вьетнам Далат
3)Гватемала Фэнси

по 100 грамм на пробу возьму

напиши как и где забрать, в рабочее время в Советском районе могу, после 17 Микрон

Отпишусь для потенциальных покупателей)
Так сказать на вкус и цвет фломастеры разные, так что лично на мой вкус))

1) Бразилия Сантос 19 - как эспрессо горчит слегка, капучино или латте- приятный на вкус
2) Вьетнам Далат -как эспрессо приятный сладковатый привкус, капучино или латте- приятный на вкус --- для меня это победитель контрольной закупки)))
3)Гватемала Фэнси -как эспрессо кислит слегка, капучино или латте- кислит

Вот как бы тот момент, когда содержимое не соответствует названию). Я думал будет вьетнамский кофе ядреный.
Ps но это не классический эспрессо
Но это я так понял не 100% арабика?

[Regional Coffee Roasting]

wiRUS

Спасибо за отзыв.
Вы в принципе здорово все описали и довольно четко все уловили.
Действительно, Бразилия чуть больше горчит, чем Вьетнам. Вьетнам мягче. А Гватемала с большей кислинкой. Все так. Если говорить о совпадении или несовпадении с шкалой вкусов, то здесь необходимо сказать, что ей пользоваться при выборе сорта надо приблизительно. Эта шкала, как и описание вкуса, составляется кофейными "парфюмерами" - Q-грейдерами. Это специалисты, которые обучались различать вкусы и ароматы кофе и имеют специальный сертификат, дающий им право описывать сорта кофе. Вкус итогового напитка кофе зависит не только от степени обжарки зерна, воды на которой вы его готовите, помола вашей кофемолки, техники, на которой вы его готовите и соблюдения всех правил, он так же зависит даже от самого урожая. Бывает так, что одно и то же зерно в разных урожаях может отличаться на вкус. Зависит от созревания кофе. Был ли затяжным сухой сезон или влажный и так далее. Так же как и яблоки могут быть в один год слаще, а в другой год водянистее, примерно. Но кардинально конечно вкус зерна отличаться не будет. Только в вариациях.

Так что можно констатировать, что вы замечательно попали в сорта.

Что касается 100% арабики. Весь ваш кофе, что вы взяли сегодня - это арабика. Вообще, что касается надписи и самого словосочетания "100% арабика", которую можно прочесть на банках кофе в магазинах. Здесь надо понимать одну хитрость, которую допускают маркетологи. Они пишут "100% арабика". Это можно прочитать как "сто процентов арабики" и "стопроцентная арабика". Что имеют ввиду, когда так пишут? Люди несведущие думают, что это - "сто процентов арабики" в банке. На самом деле - это "стопроцентная арабика". Разница в том, что даже 10% арабики и 90% робусты в банке позволяют написать "100% арабика", ведь в банке эти 10% арабики - конечно же стопроцентная арабика. Даже если одно зерно арабики кинут в банку, то оно все равно будет стопроцентной арабикой... Но это не сто процентов арабики в банке. Вообще, если говорить о растворимом кофе, на котором эта надпись встречается чаще, то его делают в основном из робусты. Причем из самой дешевой и неликвидной.
У меня есть робуста, хорошая робуста. Это Уганда Робуста, Индия Робуста, Вьетнам Робуста. Как видите в названии всегда стоит Робуста. И на пачке в таком случае было бы написано робуста. Кстати арабика и робуста различаются по виду. У них зерно разное.

[wiRUS]

wiRUS

Спасибо за отзыв.
Вы в принципе здорово все описали и довольно четко все уловили.
Действительно, Бразилия чуть больше горчит, чем Вьетнам. Вьетнам мягче. А Гватемала с большей кислинкой. Все так. Если говорить о совпадении или несовпадении с шкалой вкусов, то здесь необходимо сказать, что ей пользоваться при выборе сорта надо приблизительно. Эта шкала, как и описание вкуса, составляется кофейными "парфюмерами" - Q-грейдерами. Это специалисты, которые обучались различать вкусы и ароматы кофе и имеют специальный сертификат, дающий им право описывать сорта кофе. Вкус итогового напитка кофе зависит не только от степени обжарки зерна, воды на которой вы его готовите, помола вашей кофемолки, техники, на которой вы его готовите и соблюдения всех правил, он так же зависит даже от самого урожая. Бывает так, что одно и то же зерно в разных урожаях может отличаться на вкус. Зависит от созревания кофе. Был ли затяжным сухой сезон или влажный и так далее. Так же как и яблоки могут быть в один год слаще, а в другой год водянистее, примерно. Но кардинально конечно вкус зерна отличаться не будет. Только в вариациях.

Так что можно констатировать, что вы замечательно попали в сорта.

Что касается 100% арабики. Весь ваш кофе, что вы взяли сегодня - это арабика. Вообще, что касается надписи и самого словосочетания "100% арабика", которую можно прочесть на банках кофе в магазинах. Здесь надо понимать одну хитрость, которую допускают маркетологи. Они пишут "100% арабика". Это можно прочитать как "сто процентов арабики" и "стопроцентная арабика". Что имеют ввиду, когда так пишут? Люди несведущие думают, что это - "сто процентов арабики" в банке. На самом деле - это "стопроцентная арабика". Разница в том, что даже 10% арабики и 90% робусты в банке позволяют написать "100% арабика", ведь в банке эти 10% арабики - конечно же стопроцентная арабика. Даже если одно зерно арабики кинут в банку, то оно все равно будет стопроцентной арабикой... Но это не сто процентов арабики в банке. Вообще, если говорить о растворимом кофе, на котором эта надпись встречается чаще, то его делают в основном из робусты. Причем из самой дешевой и неликвидной.
У меня есть робуста, хорошая робуста. Это Уганда Робуста, Индия Робуста, Вьетнам Робуста. Как видите в названии всегда стоит Робуста. И на пачке в таком случае было бы написано робуста. Кстати арабика и робуста различаются по виду. У них зерно разное.

Именно исходя из форм зерна и был сделан вывод, что не все зерна это арабика.

Арабика вытянутое зерно.
Робуста толстобокое,если так можно выразиться.

Но как вы и писали я и в пачке лаваццы с надписью 100% арабика вижу, что не все зерна это арабика.

[Regional Coffee Roasting]

Но как вы и писали я и в пачке лаваццы с надписью 100% арабика вижу, что не все зерна это арабика.

В целом, Лавацца довольно известная итальянская компания и вряд ли они бы стали жульничать с арабикой. Я думаю, что если на пачке указано, что это смесь арабики, то так оно и есть и робусту туда не добавят. Другое дело, что у Лаваццы есть в продаже и смеси с робустой в соотношении аж 60% к 40%. Если говорить об арабике, то она довольно сильно различается между собой как по форме, так и по размеру. У арабики довольно много разновидностей. Основное различие между робустой (которая является отцом арабики появившейся от скрещивания робусты и эужениоидиса) и арабикой - в форме центральной бороздки. Ну и конечно во вкусе.

[wiRUS]

Но как вы и писали я и в пачке лаваццы с надписью 100% арабика вижу, что не все зерна это арабика.

В целом, Лавацца довольно известная итальянская компания и вряд ли они бы стали жульничать с арабикой. Я думаю, что если на пачке указано, что это смесь арабики, то так оно и есть и робусту туда не добавят. Другое дело, что у Лаваццы есть в продаже и смеси с робустой в соотношении аж 60% к 40%. Если говорить об арабике, то она довольно сильно различается между собой как по форме, так и по размеру. У арабики довольно много разновидностей. Основное различие между робустой (которая является отцом арабики появившейся от скрещивания робусты и эужениоидиса) и арабикой - в форме центральной бороздки. Ну и конечно во вкусе.

Есть на фото робуста?

[Regional Coffee Roasting]

Есть на фото робуста?

Не смотря на то, что на фото левые зерна похожи на робусту, они могут таковыми и не быть. Понятное дело, что с марагоджипами не ошибешься, но есть мелкие эфиопии к примеру, где вполне себе можно допустить ошибку. Так же и робуста может иметь вытянутое зерно. Сейчас сфотографирую Индию Робусту Пачмент.

[Regional Coffee Roasting]

Индия Робуста

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, для достижения наилучшего вкуса, позвольте рекомендовать такую стратегию. Поскольку кофе сразу после обжарки активно выделяет углекислый газ, вкус его как-бы несколько плоский, не набравший силу, где-то древесный даже. У одних сортов это проявляется отчетливее у других менее отчётливо. Такая активная фаза длится где-то дня 3-5. Поэтому лучше дать кофе "подышать" дня три минимум, чтобы дегазировать его. То есть осталось у вас кофе с предыдущей обжарки дня на 3, берете новый, ставите на полку и пока допиваете старый обжар, новый набирает вкус.
ПС
Хотя SCA допускает каппинг кофе уже на следующий  день.

[Regional Coffee Roasting]

Друзья, если кто-то не против единомышленников, добро пожаловать в WhatsApp болталку Я создал там группу. Разговоры о любой околокофейной тематике приветствуются
Ссылка - https://chat.whatsapp.com/JqNXXcylSf31XfWepD91Dv

[Regional Coffee Roasting]

Любителям эспрессо на заметку: "Эспрессо - это типичный дижестив, аналогичный коньяку. Вы слышали, чтобы коньяк делали из спиртов одного года урожая? Нет, всегда смесь, иначе не получить полноценного, богатого вкуса. Аналогично с эспрессо, полноценным и сбалансированным он получается, за крайне редким исключением, только из смесей. Очень нечасто встречаются моносорта, дающие эспрессо, соизмеримый с даже весьма средними смесями. Моносорт может дать в чашке эффектный и будоражащий воображение вкус, но всегда будут и изъяны, несбалансированность. Ничего не мешает взять несколько моносортов, смешать и попробовать..."

[Lenny079]

Строго говоря, ассамблирование коньячных спиртов предназначено отнюдь не для того, что бы добиться "полноценного" вкуса, а исключительно для того, что бы сделать продукт ровным и узнаваемым по вкусу, невзирая на разницу урожаев. Существует класс коньяков, которые делаются из спиртов одного года, в рф известны мало ввиду расхождения школ производства коньяка (опустим географические права на присвоение названия) с советской. С виски ситуация попроще, там односолодовые варианты (уточню - не односолодовый купаж, а именно односолодовый виски) хотя бы известны всему свету, но цена препятствует широкому распространению.
С кофе ситуация и правда похожая...)))

[Regional Coffee Roasting]

Продублирую сюда.
Друзья. Сегодня приедет лот в 5 кг Эфиопии Сидамо гр. 2. Поэтому на гр. 4 скидка в 20%.
Сидамо 2 - это мытая арабика в отличие от коммерческого сухого зерна 4-ого Сидамо. Сидамо 2 -это уже уровень мытого Иргачеффе. Сидамо обоих грейдов неплохо подойдут для приготовления  эспрессо.

[StarLight]

Не для рекламы, а просто для справки. Небольшой отзыв о качестве обжарки и зерна. Скажу сразу, я много где был и много какого кофе пробовал, покупал кофе в Европе и в странах экспортерах, но так как делает этот человек, это действительно высокий уровень и отличное качество.
Что испытал на настоящий момент.
Кофе: Эфиопия Иргачеф, арабика
Способ приготовления: Кофемашина Nivona
По обжарке и качеству зерна одно из лучшего, что доступно в рашке и высокий мировой уровень. Стоимость гораздо ниже магазинной, а качество сильно выше. Рекомендую.
Не думайте, что это качество и вкус сможет понять только опытный любитель кофе, это поймет любой кто попробует и сравнит этот кофе и кофе из магазина.